Geuzebier Archieven - Café Walenburg Rotterdam

Oud Beersel Oude Geuze Vieille

31 augustus 2019/in Geuzebier /door Vincent Bek

De Oude Geuze Oud Beersel is een wonder der natuur. De Oude Geuze ontstaat uit de versnijding van lambieken die verschillende jaren hebben gerijpt op houten vaten. Dit resulteert in een fris schuimend bier, gemaakt volgens de regels van de kunst. De Oude Geuze Oud Beerselonderscheidt zich door een typische fruitige en hoppige toets, geapprecieerd door menig bierliefhebber.

Smaak: de Oude Geuze Oud Beersel combineert van oudsher een aangename bitterheid met een zurig doch zacht karakter. De eerste slok verfrist de tong en opent de weg naar de wondere wereld van de spontane gisting met haar complexe subtiliteiten

Oude Geuze Vandervelden 135

1 september 2019/in Geuzebier /door Vincent Bek

Deze creatie is een eerbetoon aan de oprichter van Oud Beersel die 135 jaar geleden, in 1882, de brouwerij heeft opgestart.

Het is een unieke blend van éénjarige lambiek gerijpt op foeders van Toscane, Italië die voorheen gedurende 30 jaar gebruikt werden om de fameuze Brunello di Montalcino wijn op te laten rijpen en van driejarige lambiek gerijpt op een oude foeder van Oud Beersel.

Deze uitzonderlijke Oude Geuze met een uitgesproken toets van rode wijn rijpt op 37,5 cl flessen en is beschikbaar in beperkte hoeveelheid.

Oude Geuze

18 september 2019/in Geuzebier /door Vincent Bek

Oude lambiek, die gedurende drie jaar in houten vaten heeft gerijpt, wordt gemengd met jonge lambiek. Het resultaat: fris en rins, bijna wijnachtig.

St. Louis Premium Faro

13 januari 2020/in Geuzebier /door Vincent Bek

De St. Louis Premium Faro is een heerlijke dorstlesser. Een geuze met kandijsuiker vermengd een prachtige combinatie van zoet en zuur.

Petrus Aged Pale

30 januari 2020/in Geuzebier /door Vincent Bek

Petrus Aged Pale is 100% foederbier, 24 maand gerijpt in onze eiken foeders. Het is al jaren dé referentie voor zure bieren. Verder gebruiken we het bier al sinds de start van de brouwerij als blend-bier in andere bieren om deze ook de frisse zachtzure smaken en aroma’s te geven.

Boon VAT serie

31 augustus 2019/in Geuzebier /door Vincent Bek

Oude Geuze Boon VAT44 was de eerste monoblend door Brouwerij Boon gebotteld. Een monoblend is een Oude Geuze waarin 90% oude lambiek gebruikt wordt van eenzelfde groot eikenhouten vat (foeder). Een klein beetje jonge lambiek wordt in deze monoblend toegevoegd voor de hergisting op fles die het bier zijn sprankeling, soepelheid en complexiteit geeft.

Door lambiek te gebruiken van eenzelfde foeder komt het karakter van die specifieke foeder in iedere monoblend tot uiting. Zo verwijst de nummer in de naam van het bier -bijvoorbeeld VAT 44- naar het foeder nummer. Tot nu toe werd elke keer voor deze familie van bieren een andere foeder gebruikt.

Smaak:

Afhankelijk van hoelang de Lambiek op het eiken vat gerijpt heeft, op welke foeder het gerijpt heeft en hoe lang de VAT reeds aan het hergisten is op fles zal de smaak van het bier op unieke manieren beïnvloed worden.

Bersalis Sourblend

31 augustus 2019/in Geuzebier, Sour /door Vincent Bek

HET BIERSTEKEN IS EEN KUNST!

die sinds 1882 bij Oud Beersel beoefend wordt

Om de 10de verjaardag te vieren van de heropleving van Brouwerij Oud Beersel, zette de jonge brouwmeester zijn vakmanschap in voor de creatie van Bersalis Sourblend, een mengeling van een blond hooggistingsbier en Lambiek. Het is een bier dat ook het hart zal veroveren van diegenen die nog op de traditionele Lambiekbieren dienen verliefd te worden.

Bersalis Sourblend is een verfrissend zuur blond bier met het moutachtige karakter van een Belgisch blond bier en de complexe aroma’s van traditionele Lambiek. De melkzuurgisting van de Lambiek geeft een zachte zurige toets aan het bier, waardoor het bier zeer verfrissend is, maar toch het karakter heeft van een bier van hoge gisting. De Brettanomyces gisten afkomstig van de Lambiek dragen eveneens bij tot de complexiteit van dit blond zure bier van gemengde gisting.