Onze I.P.A. is een donkerblond bier met een uitgesproken hopsmaak. De afkorting staat voor India Pale Ale. Dat is een oorspronkelijk Engelse bierstijl die ontstond toen de Engelse ales een hoger alcoholpercentage en steviger hoprecept kregen. Zo overleefden ze de scheepsreis naar de koloniën beter.

In onze I.P.A. hebben we niet alleen tijdens het brouwen, maar ook tijdens het rijpen hop aan het bier toegevoegd. Dat zorgt voor heerlijke aroma’s van grapefruit en bloemen. Een bier met een fruitige, bittere afdronk die lekker lang blijft hangen.

Is het een IPA, of toch een Double IPA (waarbij ‘double’ staat voor méér, wat geldt zowel voor de hopgift als het alcoholpercentage)?

Citroentaart

Hoe je ook wilt zien, deze Lemon Felon (letterlijk: Citroen Boefje) is een vloeibare knipoog naar ‘Lemon meringue pie’, citroen meringue taart en druipt letterlijk van de citrusaroma’s en dito smaak, verbonden door een stevige basis van granen waarin karamel de hoofdrol speelt – dit vanwege de hogere temperatuur waarop deze mout gedroogd is. Verwacht dus een zachte smaak, tongmasserend, en o zo bevredigend.

Abel “de ontdekker” bevoer de Stille Oceaan op zoek naar nieuwe werelden. Volgeladen met tropische kruiden en specerijen wist hij zijn thuishaven weer te bereiken. Hij heeft deze Pacific IPA niet zelf gebrouwen, maar ‘zijn’ bier smaakt zeker zo avontuurlijk als zijn reizen. Volgepakt met verse Australische en Nieuw-Zeelandse hop, met op de achtergrond een subtiele hint van Thai dragon-pepers, belichaamt dit bier de ontdekkingen van Abel Tasman.

New England India Pale Ale – de wereld is een dorp, zeker als je dit concept naar Schotland haalt. Gebrouwen met haver en tarwe, vanzelfsprekend ongefilterd om die fijne troebele verschijning te behouden. Op volle kracht gedrooghopt om de geur van ananas, mango en sinaasappel te accentueren. Lage bitterheid, zeer troebel, knetterfruitig.